Hvorfor hedder det frikadeller?

Hvorfor hedder det frikadeller?

Ordet frikadelle er via tysk kommet til os fra Italien, her er fritella en slags æbleskive, men nok så vigtigt er, at ordet kommer af fritta, noget der er stegt Det, der karakteriserer en frikadelle, er således ikke hvad den er lavet af, men at den er stegt. Farsen kan således være af kød, fugle, fisk eller grønsager – fx kartofler.

Stegte boller af kødfars mødes i de fleste køkkener under forskellige navne: mellemøstens kofta, de tyrkiske köfte, franske boulettes, engelske meatballs og svenskernes köttbuller. Navnet frikadelle til en stegt kødbolle findes derimod alene på dansk og tysk. I Danmark mødes frikadelle første gang i En høyfornemme Madames Kaagebog fra 1703, her bringes en opskrift på frikadeller af rå eller af stegt lammekølle. Op igennem 1700-tallet optræder frikadeller ikke som en selvstædig ret, men som garniture i forskellige komplicerede retter som postejer og ragouter, således som det stadig kendes fra forloren skildpadde. Frikadellens selvstændiggørelse fandt sted i løbet af 1800-tallet. I Madam Mangors kogebøger fra århundredets midte er der frikadeller af såvel kødfars som fiskefars, og de kan tilberedes såvel af rå fars som af rester af kogt eller stegt kød.

Helt frem til omkring 1900 blev frikadeller, hvis der var tale om fars af råt kød, lavet af okse, kalv, lam eller af høns. Det hænger sammen med, at flæskekød dengang blev købt i hele eller halve sider, der så blev saltet, og saltet flæsk egner sig ikke til fars. Derimod kunne man hos slagtere købe fersk kød af de andre dyr. Først med andelssvineslagterierne og slagteriudsalgene i begyndelsen af det 20. århundrede blev fersk svinekød en dagligvare. 

I dag er en dansk frikadelle en aflang bolle af flæskefars alene eller flæske- og kalve/oksekødfars, rørt med mel, rasp eller havregryn, æg, mælk eller vand og krydret med løg, salt og peber. Farsen formes til aflange boller, der steges på pande. Frikadeller serveres varme som en hovedret sammen med grønsager, de anvendes kolde, skåret i skiver på smørrebrød, og små, lune frikadeller indgår i det såkaldt kolde bord. Farsen er ikke længere så findelt, som i 1800-tallet. Det gik langsomt af mode fra 1950’erne. I dag hakkes kød til frikadeller kun een – allerhøjest – to gange. Hakket kød har siden 1970erne været en pakkevare i supermarkederne, her kan man også få færdigrørt frikadellefars. Frikadeller er en af de mest spise hverdagsretter i Danmark, den omfattes med varme følelser, og ved uformelle sammenkomster og sammeskudsgilder er kvalitetsfrikadeller af friskhakket, god fars en af festretterne.

 

Her får du opskriften på klassiske danske frikadeller: https://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/33005/danske-frikadeller

 

Koteletter i fad er perfekt weekendmad

De fleste af os vil gerne forkæle os selv med noget ekstra god aftensmad, når weekenden kommer. Det er med til at gøre, at det er muligt at mærke forskel på, om det er hverdag eller weekend. Derfor er det også oplagt, at du køber noget godt kød, og at du bruger lidt ekstra tid på at tilberede det. 

En af de retter, som det helt sikkert er en god ide for dig, at du tager op, er koteletter i fad. Det er en retroret, der er på vej ind igen, og det med rigtig god grund. Det er nemlig en både nem og lækker ret, hvilket gør, at du ikke ender med at bruge hele dagen på at stå og tilberede mad. Samtidig kan du nyde det lækre resultat om aftenen. 

Du kan servere koteletterne med den form for tilbehør, som du foretrækker. Det mest oplagte er dog at servere den med ris, da de kan opsuge den lækre, cremede tomatsovs, som koteletterne ligger i. 

Mangler du en god opskrift på koteletter i fad, bør du selvfølgelig gå ind på nettet. Der kan du finde en lang række forskellige opskrifter. Det er for eksempel på onlinekogebogen dk-kogebogen.dk. Der har de et væld af forskellige opskrifter og dermed også mange på koteletter i fad. 

For med alle retter gælder selvfølgelig, at du har mulighed for at tilberede dem på en lang række forskellige måder. Det er med til at gøre, at du aldrig bliver træt af dem, når du kan blive ved med at variere dem udi det uendelige. 

Når det kommer til koteletter i fad, kan du for eksempel både tilføje bacon og cocktailpølser. Det er to lækre former for kød, der passer rigtig godt til koteletterne og den cremede tomatsovs. Dermed kan du på en nem måde gøre retten lidt ekstra lækker. 

Brug af gulvet efter gulvafslibning i Ringsted

Har du bolig, hus, lejlighed eller anden ejendom i Ringsted, der trænger til en ferm fiksetur med en gulvafslibning?

Så er det klart firmaet GulvKanonen, du skal vælge til dette, da de udfører opgaver med at gulvafslibe og andet relevant derved i denne by på Sjælland. Det gælder også, hvis du skal have have gulvet høvlet ned, efterbehandlet det og have en guide til, hvordan du vedligeholder gulvet efter endt gulvafslibning.

For brugbarheden ved at få slebet et gulv ned hænger i høj grad også sammen med, hvordan du behandler dit gulv i tiden efter gulvafslibningen.

Det ville være træls for dig og kun pengepung, hvis du ikke huskede de gængse regler omkring, hvordan man benytter et gulv i tiden efter, at det er blevet slebet ned og efterbehandlet.

Der er jo en grund til, at et firma som GulvKanonen i langt de fleste tilfælde tilbyder at efterbehandle dit gulv, når det er blevet slebet ned, for udover at give den bedste virkning på gulvafslibningen direkte efter, så gør det også, at gulvet kan holde i et godt tidsrum efter behandlingen – hvis du husker de vigtigste tips som gulvejer, efter gulvafslibningen er foretaget.

Som udgangspunkt skal du være forsigtigt med at betræde gulvet overhovedet, hvis det er et vigtigt gulv, du ikke kan undgå at betræde i kort tid efter behandlingen. For eksempel siger man som huskeregel, at der skal gå omkring otte timer, før du går ind på gulvet med sokker på, når det er blevet efterbehandlet.

Der skal endda også helst gå et helt døgn fra efterbehandlingens sidste håndtering, altså 24 timer, før du må stille møbler ind på gulvet igen, da du ellers kan risikere at sætte spor, pletter og ridser i gulvet, og så kan du i værste fald risikere, at gulvet igen ikke er pænt, og du skal have det afslebet igen.

GulvKanonen beskriver også på deres hjemmeside, som vi har sat et link ind til øverst i denne artikel, hvordan man rengør et nybehandlet gulv bedst muligt.